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儿菜的腌制方法

来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版

儿菜,又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等,是芥菜的一个新品种。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素,有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。儿菜的做法也是多种多样的,可以煎炒,也可以凉拌、煮汤,甚至是腌制。今天就教大家几种腌制儿菜的方法。

儿菜的腌制方法

儿菜的腌制方法一

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食材准备

儿菜、食盐、鸡精芝麻油、红糖。

方法步骤

1、将儿菜掰开,把老皮去掉,清洗干净,切薄片,沥干备用。

2、容器里面放入少量清水,加入食盐,将食盐打散。

3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。

4、沥干水分,加入少许鸡精、芝麻油,搅拌均匀即可食用。

儿菜的腌制方法二

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食材准备

儿菜、辣椒面、花椒面、味精

方法步骤

1、将备好的儿菜清洗干净,掰开切片,放入密封容器内。

2、加入食盐均匀搅拌,放在干燥通风处腌制3-4天时间。

3、水份出来后,倒出来,将水份沥干,加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。

4、放在干净的户外,让太阳曝晒1-2天,即可食用。

儿菜的腌制方法三

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食材准备

儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。

方法步骤

1、儿菜掰开,洗净后切均匀长条,放在筛子里面暴晒几天,将水份晒干。

2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内,加入食盐,均匀搅拌,合盖腌制2-3天。

3、捞出儿菜,用清水清洗干净,再放在筛子里面晾晒一段时间,直到水份变干。

4、倒入大容器内里面,倒入红糖均匀搅拌,再放辣椒粉、花椒粉,将其搅拌均匀。

5、再次放入密封容器保存起来,想吃的时候,捞出即食。

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