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家常酱香饼的做法

来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版

家常酱香是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。家常酱香饼样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

家常酱香饼食材介绍

揉好的软面团(一份) 郫县豆瓣(一勺半) 黄豆酱(一勺) 蒜蓉辣酱(一勺) 炒熟的芝麻(适量) 孜然粒(适量)

家常酱香饼的做法步骤:

1.准备好所需的材料,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱和黄豆酱我放在了一个碗里,因为一会要一起放入锅中,芝麻,水淀粉,花椒粒,葱花

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2.锅烧热,中火,放入花椒粒和大料炒出香味后拨出不要

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3.放入郫县豆瓣酱小火,炒出红油

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4.然后倒入黄豆酱和蒜蓉辣酱,全程小火

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5.放入水淀粉勾芡,放入一点糖

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6.酱熬成这个样子就好了,不能太稀也不能太稠,友友们自己实际操作一次,就可以把握好酱的稠度了

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7.这是一人吃的面团量

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8.面板撒上薄薄一层面粉

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9.擀成薄片

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10.刷上玉米油,刷匀

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11.撒上花椒粉

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12.将面皮切成这个样子

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13.开始叠面皮啦,为了让饼出层先从上往中间叠

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14.然后下面再往中间叠

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15.把刚才叠好一边的面皮叠到旁边中间的面皮上

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16.再按刚才的步骤叠,为了表达的更清楚些,突然觉得自己像唐僧了,嘻嘻

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17.叠好的样子,捏紧收口处

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18.这会把锅开小火加热。将叠好的面团擀开,这次不用擀太薄了,

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19.直接放入锅中,锅中不用放油,开中小火

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20.盖上锅盖烙饼,这样的饼才不会发硬,烙饼的时候还要转动下锅,让饼均匀受热

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21.翻了三次面熟了,关火。友友们自己掌握好时间,烙时间长了饼会硬

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22.抹上酱料,撒上芝麻葱花,如果你怕嘴里有生葱味就不要放葱花了,但放了葱花真的很好吃呀

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23.切好,摆盘。来吃吧,内软外酥,吃起来麻麻的辣辣的,香香的

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