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碱水面条的做法

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碱水面条的做法

喜欢吃碱水面条的朋友,其实可以在家自己动手做碱水面条,因为碱水面条的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的碱水面条比起来,自己做的碱水面条又健康,吃起来更放心。

碱水面条食材介绍

主料:

特精小麦粉(400g) 食用碱(4g) 盐(5g) 水(170g)

碱水面条的做法步骤:

1.取一盆,放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀

碱水面条的做法

2.在搅拌好的面粉中倒入清水,用筷子搅拌成面絮状,若硬一些不要软

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3.揉成团即可,盖保鲜膜静置20分钟,让面团更好的吸收水分

碱水面条的做法

4.取出面团,切成4份

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5.取一小面团压扁放入面条机压面功能,选1档压制

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6.压扁折叠,再压扁折叠,重复5-6次就不用折叠了,还是1档压制2遍,然后换3档压制2遍

碱水面条的做法

7.压制好的面皮

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8.放入压面条细格,压制面条

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9.如果想做热干面或者炒面,烧沸一大锅水,放入一点盐,面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水,控水后放入一点油拌匀防粘,晾一晾即可使用

碱水面条的做法

小贴士:

吃不了的鲜面条分装后,放入冰箱冷冻,随吃随取方便

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