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紫薯开花馒头的做法

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紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说紫薯开花馒头的做法步骤,看看紫薯开花馒头怎么做既美味又好吃。

紫薯开花馒头食材介绍

主料:

紫薯(150g) 面粉(一)(150g) 面粉(二)(70g) 干酵母(5g) 蜂蜜(一匙) 白糖(适量) 清水(100ml)

紫薯开花馒头的做法步骤:

1.准备食材。

紫薯开花馒头的做法

2.紫薯削皮切片上锅密封蒸十分钟。

紫薯开花馒头的做法

3.称取150g和70g面粉入两个大盆。

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4.将5g的干酵母用100ml温水融化。

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5.将酵母水缓缓倒入装有150g面粉的大盆中,搅拌成雪花状,再揉成光滑的面团。酵母水还剩余少量。

紫薯开花馒头的做法

6.将蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和适量白糖,压泥搅拌均匀。

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7.倒入装有70g面粉的大盆,加入5步骤剩余的酵母水,揉面团成光滑状。

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8.将揉好的两色面团盖上保鲜膜发酵40分钟。

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9.发酵好的样子(紫薯面团忘拍了)。

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10. 取出面团,揉面,排出空气,搓成长条 状。

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11. 分成小剂子。

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12. 将白面剂子擀面皮,紫面剂子揉圆。

紫薯开花馒头的做法

13. 取一白面皮,将紫球置于中心。

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14. 像包包子一样将紫球包裹住。

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15. 团一团圆,封口朝下,全包好了,静置15分钟。

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16. 将蒸盘刷油,馒头摆上,用刀在馒头中 心切十字,上蒸锅密封蒸25分钟,熄. 火,焖5分钟,可出锅。

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17. 摆盘即成。

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1小贴士:

酵母水要缓缓倒入面粉中,会有10ml剩余没用完。

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