来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版
又是一年圣诞季,只有烤盘也能轻松做蛋糕!
手残党依然可以做出粗犷的圣诞主题蛋糕。
圣诞主题蛋糕食材介绍
鸡蛋4个,纯牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉55g,细砂糖60g,柠檬汁几滴,抹茶粉1克,红曲粉一丢丢,淡奶油350g,细砂糖35g,
圣诞主题蛋糕的做法步骤
1、混合牛奶玉米油。
2、搅拌乳化。
3、筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀。
4、加入蛋黄。
5、"Z字型"搅拌均匀。
6、蛋清中滴入柠檬汁。
7、细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中,蛋清打发到湿性发泡状态(提起打蛋器可见大弯钩)。
8、把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9、再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀。
10、取出30克蛋糕糊,筛入1克抹茶粉,翻拌均匀。
11、装裱花袋备用。
12、另取6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉,翻拌均匀。
13、装裱花袋备用。
14、烤箱预热160度,烤盘铺图案油纸后再铺一层油纸,把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上(裱花袋开口一定要小,开太大不容易挤出图案),画好后把底层画的草稿油纸抽出。
15、把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出,把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中,用刮板刮平(如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面)。
16、放入烤箱160度烤18-20分钟,不要超过20分钟,超过20分钟就不容易有毛巾面了,取出烤好的蛋糕,用手拍下烤盘底部帮助散热,用脱模刀沿着模具四周划一圈,蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模。
17、撕下油纸后再盖在表面晾凉,把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份。
18、淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用。
19、把分好的蛋糕整体倒扣,表面挤奶油,用抹刀抹平后一层接一层的卷起(请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照