酸菜肉丁蛋炒饭食材介绍

隔夜米饭1盘，鸡蛋2只，酸菜100克，瘦肉80克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，生抽2勺，

酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤

1、准备隔夜米饭一盘。

2、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3、酸菜切小丁，葱切小段。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。

5、另起油锅，下酸菜炒出香气。

6、再下肉丁炒熟。

7、加入米饭炒散。

8、最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。

9、成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。

2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。