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杂粮发糕怎么做?

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材料:黄米、自发粉(2:1的比例)、水、盐1小勺、红糖(白糖也可)、快速发酵粉1勺、牛奶1勺、葡萄

做法:

1. 黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。

2. 在面粉中边加水边搅拌,使面粉成为絮状。

3. 用温牛奶(温水也行)把酵母粉调和开。



4. 将酵母水加入2中,拌成稀糊状,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面糊会胀大到2倍左右。

5. 取出发好的面糊(可以看到上面有很多气孔哦),撒上葡萄干。

6. 放入锅,加冷水大火上汽后,再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可。