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熏干毛豆烩咸鱼的家常做法

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熏干毛豆烩咸鱼

  毛豆豆干营养丰富,是我喜欢的食材。每年腌制的腊鱼堆满冰箱,照例要清理出来消灭掉。用腊鱼搭配毛豆和熏干,口感层次丰富,咸香又下饭。

  食材主料:咸鱼100g、毛豆280g、五香熏干240g、菜籽油10g、生抽3g

  步骤

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤1

  1.准备好咸鱼和五香熏干,毛豆剥壳洗净备用。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤2

  2.咸鱼和熏干切小丁。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤3

  3.锅中油热倒入熏干,煎至酥黄捞起沥油。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤4

  4.余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤5

  5.锅底留油,倒入毛豆米。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤6

  6.毛豆米翻炒变色,倒入熏干和咸鱼丁,炒匀。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤7

  7.淋入生抽,炒匀。

熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤8

  8.炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。

  小贴士

  1、咸鱼和五香熏干有咸味,略加点生抽调味就可以了。

  2、豆干和咸鱼煎一下更香。


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