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皮蛋拌豆腐最正宗的做法 家常皮蛋拌豆腐的做法

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皮蛋拌豆腐最正宗的做法 家常皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐是一道凉菜,主料有内脂豆腐,皮蛋,辅料有芝麻油,香菜,生抽,红椒,大蒜,香醋等。这道菜的特点就是健脾,益气,解毒。

皮蛋拌豆腐食材介绍

皮蛋3个,内脂豆腐1盒,小米辣3个,蒜头3瓣,香菜20g,生抽30g,芝麻油10g,鸡精5g,白糖3g,香醋3g,

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1、食材合影。

2、内脂豆腐放入锅里,倒入适量水烧开,把豆腐泡一会。

3、把蒜头去皮洗净切末,小米辣洗净切圈,香菜洗净切段。

4、取一个小碗,加入蒜末、小米辣、香菜段,再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。

5、豆腐煮好取出,切成片,放入碗里,皮蛋去壳切成小块,放在豆腐上面。

6、把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。

7、成品图一

8、成品图二

小窍门

内脂豆腐要切的完整,还真的有小窍门,把豆腐反面放在菜板上,底部朝上,用剪刀在四个角剪个小洞,再把正面的塑料撕掉,倒扣在菜板上,这样豆腐就会很完整哦。

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