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蜜汁黑凉粉怎么做好吃 蜜汁黑凉粉的家常做法

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蜜汁黑凉粉怎么做好吃 蜜汁黑凉粉的家常做法

儿子从小就喜欢吃龟苓膏,黑凉粉,苦苦的味道我是不太喜欢吃的,而他超级喜欢吃,只要出去玩看到甜品店有卖的,那是必须要买一碗吃。

以前不知道这些自己也能做的,后面接触了美食圈,我算是开了眼,原来这些自己都能学着做,而且自己做的更实惠,味道更棒!第一次网购了一包龟苓膏,按着食谱上的学着做没想到太苦了,连爱吃龟苓膏的儿子也说苦,后面再熬龟苓膏的时候就放适量糖,这样才勉强能接受。

后面咨询过店主后他建议我买黑凉粉,从此后黑凉粉出现在我家甜品中的几率大大增加,刚开始按包装袋上的说明还有网上食谱的做法学着做,每次都是会有大坨坨,凉后的口感不太好,后面经过我多次实验,用我这个方法做的黑凉粉不会有大坨坨出现,口感也超级棒,所以爱吃黑凉粉的一定要收藏,在家做超简单,几个步骤就搞定!

蜜汁黑凉粉食材介绍

黑凉粉50克,水1250克,红糖适量,蜂蜜适量,

蜜汁黑凉粉的做法步骤

1、准备好原料,一包黑凉粉有100克,一次用了50克,放了50克白糖,也可以不放糖。

2、50克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。

3、锅中放入1000克水,50克白糖,水粉比例是5:1口感正合适,喜欢再嫩一些的6:1,想要口感硬4:1,适合自己的就是最好的。

4、锅中水烧至白糖融化,开锅后关火,放入调好的黑凉粉水,关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。

5、小火不停搅拌,冒浓密的小泡后就可以了,这个过程要持续几分钟的,一定要有耐心,还有一定要不停的搅拌,要不挨着锅底的黑凉粉会糊底,影响整体凉粉口感。

6、盛入到干净的容器中,容器底部置于冷水盆中降温,等温热的时候可以盖好盖子,放冰箱冷藏半个小时到一个小时,看容器的大小和凉粉的多少,冷藏的时间也会不一样。

7、冷藏好的黑凉粉取出切块,大小随意,放入冷藏的红糖水,红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开,熬凉粉的时候就放冰箱冷藏,黑凉粉放入碗中,浇上红糖水,再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦!

8、成品图。

9、成品图。

小窍门

1、熬黑凉粉可以不放白糖,按自己口味选择加与不加;如果有人熬凉粉容易有大疙瘩,影响凉粉口感,可以冷水的时候把调好的凉粉水倒入一起熬,虽然时间熬的久点,但是万无一失的好办法,厨房小白也能轻松驾驭。

2、做好的黑凉粉配红糖蜂蜜水,配椰汁,配牛奶,配水果都好吃,烧仙草芋圆缺它不可。

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