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腊肉饭

来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版

大约在冬季,人们都制作一些腊肉,虽然以前做腊肉是因为食材的保存,食物的匮乏等诸多原因,不过现在这项传统还是保留了下来,腊肉依旧是人们难忘的美食。不仅如此,还有很多由腊肉为主材的菜品诞生,深受大家的喜爱,其中的腊肉饭就经过了一代一代的演变传承。

腊肉饭

家常腊肉饭

腊肉饭

食材准备

大米,腊肉,青菜香菇

方法步骤

1、将大米洗净,跑几小时;

2、腊肉放入锅中15分钟左右;

3、将蒸好的腊肉切片,青菜切小段,香菇切薄片;

4、起锅,油7分热时,下入片略炒,放入腊肉,翻炒出香,倒入切好的青菜,香菇,略炒后倒入泡好的大米翻炒;

5、然后加盐炒匀,待出水时关火,转入电饭锅中,加少许温水,按煮饭键即可。

小贴士

盐不用太多,腊肉本就有咸味。

焖腊肉饭

腊肉饭

食材准备

腊肉,姜,盐,糖,生抽,老抽,香油,凉开水适量。

方法步骤

1、将腊肉切薄片待用;

2、米淘洗后放入电饭中煮熟,水稍微少一些, 煮略硬一点;

3、饭块熟时将,切好的腊肉放在肉上,铺上姜丝,继续煮,煮好后焖10分钟;

4、用凉开水,将老抽,生抽,盐,糖混合,加上香油,淋在上面,拌匀即可。

炒腊肉饭

腊肉饭

食材准备

腊肉,米饭辣椒,盐,油, 生抽,咖喱粉。

方法步骤

1、将腊肉切片,辣椒切丝待用;

2、起油锅,放入腊肉煸炒出油;

3、然后放入辣椒丝,加盐炒匀;

4、接着倒入米饭,炒散后加入生抽炒匀;

5、最后加入适量咖喱粉炒香即可。

土豆腊肉饭

腊肉饭

食材准备

土豆一个,腊肉适量,大米200克,黄瓜,生抽,鸡精3克,姜蒜末,植物油。

方法步骤

1、将大米淘洗,土豆去片洗净切丁,腊肉用热水洗净切丁;

2、起油锅,爆姜蒜末,然后放入腊肉翻炒出油;

3、接着加入土豆翻炒,然后加入大米翻炒均匀,加入酱油,撒上鸡精炒匀;

4、然后装入碗中,上蒸锅蒸45分钟,出锅摆盘即可。