我的家乡把茭白叫做水笋，记得小时候一到夏天，小孩子们就三五成群约着到水渠去掰野生的茭白，剥开层层的皮，白白嫩嫩，微甜清香，拿回家就用油一焖就是一道鲜嫩脆爽的美味。下面小编就来介绍下茭白的不同做法，大家起看看

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　　一、五花肉炒茭白

　　在老家我们习惯称茭白为篙芭，他是一种生长在水里的水生植物，属于寒性食物，适合秋冬干燥季节食用，可以除湿祛热、生津止渴、通便利尿。以前在菜市场上很少见到有卖的，近两年在菜市场上见到的频率越来越高，最近很奇怪茭白今年是不是大丰收?每天去接小朋友路过卖菜的地方会发现每个摊位上都有茭白卖，一询问价格不贵还特别新鲜，趁着季节性蔬菜赶紧买回家做菜吃。

　　茭白可以炒着吃，也可以炖着吃，或者搭配其他食材调馅，不管那种做法我都喜欢吃。平时因为工作和孩子的原因喜欢做起快手菜，所以每次买完茭白都是直接炒，在炒的过程中搭配点五花肉会更香，如果还想锦上添花，再配上少许剁椒不光香还是一道下饭菜。

　　食材：五花肉150g左右、茭白3根、泡发黑木耳几朵、剁椒半勺、色拉油适量、盐适量

　　五花肉炒茭白的做法

　　1、五花肉用清水冲洗过后切片

　　2、茭白用清水洗净后随意切片，黑木耳洗净备用

　　3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许色拉油，等油烧热后放入切好的五花肉，中火慢慢翻炒

　　4、五花肉炒至两面出现焦黄色时，放入剁椒小火慢慢翻炒出香味

　　5、放入茭白、黑木耳一起翻炒，炒至茭白变软时加入适量盐翻炒均匀出锅

　　五花肉炒茭白做法小贴士

　　1、挑选茭白时，选择颜色光泽好的，这种比较嫩，反之会较老，炒出来影响口感

　　2、剁椒有咸味，炒的时候适当减少盐的量