麻辣鲜香的川菜是风靡大江南北的美味佳肴，受到了很多人的喜爱。它以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长，一但你吃过一次后就会爱上它，越吃越想吃，简直是欲罢不能!今天小编就给大家分享几道最经典川味家常菜。

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　　一、腊肉干锅茶树菇

　　川菜馆上桌率比较高的一道川菜食谱，下酒下饭皆可!腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。

　　腊味与茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。

　　原料：自制后腿腊肉，青色的二荆条辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，茶树菇，干二荆条辣椒

　　腊肉干锅茶树菇的做法

　　1.后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，辣椒切断，大蒜切片，老姜切末，

　　2.锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了，

　　3.锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油，

　　4.利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐，

　　5.最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比，

　　做法小贴士

　　自制腊肉己有咸味，呛入酱油调味要适量，不能过多的