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圣诞蛋筒 krumkaker的家常做法

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圣诞蛋筒 krumkaker

  圣诞蛋筒,挪威语是Krumkaker,它是挪威圣诞干之一,挪威人只是在圣诞的时候才做。

  圣诞蛋筒的形状有点像淇淋蛋筒,不过筒口要比冰淇淋蛋筒小,筒壁比冰淇淋蛋筒要薄许多,如薄纸一般。

  挪威人吃圣诞蛋筒通常会配上黄莓奶油,就是将奶油加糖打发,加入黄莓。当然配上冰淇淋也是棒的,就这样空口吃搭一杯咖啡、茶,或者牛奶果汁也是不错的。

  材料:鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、豆蔻1克、清水约20克

  步骤

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤1

  1.备好材料:鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、清水20克、豆蔻1克(不用也可)

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤2

  2.全蛋加白糖打发到这种纹路不会很快消失状。

  注:全蛋打发比较困难,特别是冬季,可以采用隔热水打发的方法,就是将打蛋盆坐到热水中。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤3

  3.加入一些融化的黄油翻拌。注:黄油与面粉分多次交替加入。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤4

  4.筛入一些面粉和豆蔻粉翻拌。注:面粉与黄油分多次交替加入。

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圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤5

  5.就这样分多次交替加入融化的黄油和粉类,直到全部加完,翻拌均匀后放入冰箱松驰2小时。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤6

  6.取出来的面糊如像这样就有点太稠加些清水调节,我用了大约20克水。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤7

  7.舀出一勺子入蛋卷机中。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤8

  8.盖上盖,当热气渐渐变少的时候就差不多了。

圣诞蛋筒 krumkaker的做法步骤9

  9.打开盖,趁热卷起来,放在架子上散热,依次做完全部面糊。

  小贴士

  1.此方白糖的量比挪威人的方子减少了40克,各人感觉甜度正好,因为吃时还要配黄莓奶油或冰淇淋。

  2.全蛋打发比较困难,特别是冬季,可以采用隔热水打发的方法,就是将打蛋盆坐到热水中。

  3.黄油与面粉分多次交替加入。


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