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椒盐盘丝饼的家常做法

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  周末两天除了晚上爬床睡觉以外的时间都没有坐下来过。连饭都是一边锅里做好一边就站在灶台那儿吃了,左手边划拉着吃上两口,右手边还做着别的东西。一天之内切了好多肉,食指压住刀背的位置磨得起泡破皮了,疼得使不上劲怎么办,包上创可贴再继续切切切,感觉自己也是有点拼,卯着一股子劲儿的时候不觉得啥,这几天后知后觉,真是疼啊。今天打开冰箱发现只有胡萝卜,好久没去超市囤粮了,把胡萝卜拿出来削了皮开始切,一刀下去……没切动。

  【椒盐盘丝】10分钟早餐系列

  材料:普通面粉(中筋面粉)110G,水60G,花椒粉1/2茶匙,细盐1/2茶匙,植物油1.5汤匙

椒盐盘丝饼的做法

  椒盐盘丝饼的做法

  1.提前一夜准备:面粉110G加凉水60G揉成团,没必要揉到很光滑,成团就行用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,第二天一早取出揉几下就光滑了

  2.操作台上撒少许干粉防粘,将面团擀开,擀成长方形薄片

椒盐盘丝饼的做法步骤1-2

  3.花椒粉1/2茶匙,细盐1/2茶匙和植物油1.5汤匙混合,抹在擀好的面片上

  4.平行切出一道道的刀痕,两端不切断

  5.顺着刀痕的平行线卷起来

椒盐盘丝饼的做法步骤3-5

  6.左右反向拧起来成螺旋状

  7.盘起来,尾端收在底下

  8.平底锅内放入植物油2汤匙烧热,将盘好的面坯擀薄后放入锅中

椒盐盘丝饼的做法步骤6-8

  9.经常翻动、转动以保证受热均匀,中小火共烙8分钟, 两面金黄即可出锅

  10.烙好后还可以用筷子挑散,就得到如图的效果(图为用南瓜面团做的金黄色成品)

椒盐盘丝饼的做法步骤9-10
椒盐盘丝饼


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