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八寸可可粉蛋糕的做法

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八寸可可粉蛋糕的做法

八寸可可粉是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,八寸可可粉蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下八寸可可粉蛋糕简单的做法。

八寸可可粉蛋糕食材介绍

主料:

鸡蛋(5个) 蛋糕粉(65克) 可可粉(10克) 牛奶(50克) 食用油(40克) 盐(一点点) 白(几滴) 白糖蛋白用)(60克) 白糖(蛋黄用)(20克)

八寸可可粉蛋糕的做法步骤:

1.准备各种食材。

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2.鸡蛋分离,蛋黄打入盆里。

八寸可可粉蛋糕的做法

3.蛋白打入另一盆里,注意蛋白盆必须要无水无油,这点一定注意。

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4.65克蛋糕粉,10可可粉放一起给拌均匀备用。

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5.蛋黄里加50克牛奶,20克白糖,40克熟食用油,(我用花生油)用刮刀拌均匀。

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6.筛入拌匀的蛋糕粉,筛第一次拌匀再筛二次,(分两次筛入)拌均匀了,不用担心起筋,放心翻拌就是。

八寸可可粉蛋糕的做法

7.拌好的蛋糕糊放一旁备用。

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8.蛋白盆里加60克白糖,几点白醋,一点点盐,白糖一次性加入的。分三次加入也行,那样有点麻烦。

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9.打发制干性发泡,就是蛋白霜。提起打蛋器,带有小尖尖蛋白就可以了,不要打发过度喽。

八寸可可粉蛋糕的做法

10.取三分之一蛋白放蛋黄糊里,

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11.小心翻拌均匀,这个要小心翻拌,防止消泡。

八寸可可粉蛋糕的做法

12.把蛋黄糊倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀,最容易消泡了,力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度,5分钟。

八寸可可粉蛋糕的做法

13.拌匀的蛋糕糊倒入模具里,轻振两下。

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14.烤箱125度,60分钟。(我的烤箱是这样时间,温度)时间到,有点小裂纹。

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15.马上到扣。

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16.凉透脱模。

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17.有点沾边,最烦的就是这个沾呐。

八寸可可粉蛋糕的做法

18.切开看,组织还行吧。

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19.成品图。

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小贴士:

最后拌蛋糕糊很容易消泡了,这环

节必须注意。多数都在这环节失败过。

烤箱温度我这个是上下火一样温度,125度。60分钟烤完。

说实话脱模最烦恼了,老是沾边。

本来可可粉是15克,给减少5克,颜色淡了点。

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