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西葫芦牛肉水煎包怎么做 西葫芦牛肉水煎包的做法

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西葫芦牛肉水煎包怎么做 西葫芦牛肉水煎包的做法

通常西葫芦这种水分大的蔬菜做馅都要提前用盐杀一下水,其中的营养呢都白白地流失了。我用果语原汁机把西葫芦摇一摇,汁用来打肉、和面;渣用来拌馅,一举两得。

西葫芦牛肉水煎包食材介绍

西葫芦2个,牛肉适量,面粉400克,西葫芦汁200克,糖15克,油5克,酵母粉3克,盐适量,鸡精适量,老抽适量,蚝油适量,十三香适量,葱适量,姜适量,香油适量,

西葫芦牛肉水煎包的做法步骤

1、西葫芦两个,用原汁机渣汁分离。

2、牛肉切小块用料理机搅碎。

3、姜改刀,然后把葱姜也放料理机搅碎。

4、搅好的葱姜与肉馅拌匀。

5、把少许盐加入肉馅中。将一些西葫芦汁以少量多次方式加入肉馅中,并用筷子以同一方向搅拌,每次都在汁完全被肉馅吸收后再加。最后搅打好的肉质具有粘性。

6、加入老抽和蚝油、十三香、盐、鸡精、香油拌匀,放冰箱冷藏20分钟。

7、把200克西葫芦汁倒入面粉中。

8、再加入其它面粉原料和成光滑适当的面团。室温下醒5分钟。

9、西葫芦渣里淋入少许香油。

10、与冷藏好的肉馅拌匀。

11、菜到包时再拌入

12、醒好的面团下成小剂子。

13、包成小包子,发酵约15分钟。

14、平底锅放入少许油,摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。

15、盖上锅盖,中火加热,当锅内发出声响即表示水分即将烤干。

16、包子底部煎至金黄色,即可起锅。

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