牛肉芹菜水煎包食材介绍

牛肉糜约400克，芹菜150克，发酵的面团约300克，花椒粉0.5克，食盐0.5克，生抽5克，老抽5克，花生油10克，鸡精0.5克，葱10克，姜3克，

牛肉芹菜水煎包的做法步骤

1、温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。

2、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。

3、面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。

4、葱姜切末。

5、肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。

6、放生抽。

7、放老抽，花生油，鸡精。

8、搅拌均匀腌制入味。

9、芹菜摘去叶子。

10、洗净。

11、用刀拍碎。

12、然后切末。

13、芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。

14、调好的馅。

15、发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。

16、包包子。

17、收口。

18、热锅冷油，出来香味关火。

19、放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。

20、煎至包子底部金黄色。

21、倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。

22、盖锅盖，中火煎。

23、透过盖子，看到汤汁快收干时。

24、开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。

25、起锅。

26、成品。

27、开动啦。