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家常圣诞树面包的做法 圣诞树面包怎么做好吃

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家常圣诞树面包的做法 圣诞树面包怎么做好吃

明天就圣诞节了,做一个好看的圣诞树面包来应应景,超级简单的整形,做起来吧。

圣诞树面包食材介绍

面包粉200克,牛奶90克,鸡蛋液40克,白砂糖30克,黄油20克,酵母3克,盐2克,撒面糖粉适量,

圣诞树面包的做法步骤

1、准备好食材和份量。

2、启动和面程序20分钟。

3、这款面包揉到拓展阶段就可以了。

4、发酵到2倍大,时间大约是30分钟。

5、面团取出轻压排气,分出90,75,60,50,40,30,25,15克的8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个90克的面团光滑面朝上,擀成12厘米直径大小,从中间切一刀不切断,其他面团分别擀成5-11cm,重量越大,直径越大,留15克的那个不擀圆。

7、在面团每边各切2-3刀不切断,切3刀展开会有8个小三角。

8、把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。

9、15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。

10、90克和75克,40克和30克放一个烤盘里;60克和50克,25克和星星形状的放一个图烤盘里,整形时候盖上保鲜膜保湿。

11、2盘同时放入烤箱里发酵,35度发酵30分钟,放一碗温水保持烤箱内湿度。

12、大面团发酵好的样子。

13、面团放入烤箱底层,上火145,下火175烤10分钟,面团比较薄,不需要烤太久,出炉后马上烤第二盘。

14、面包烤熟后取出放到微凉。

15、从大到小依次叠起来,每一层的三角形尽量错开摆放,最后一层摆上星星,撒一些糖粉装饰一下。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克液体根据面团状况灵活增加。

2.空气湿度小于85%情况下,第二次发酵在烤箱里放一碗温水,保持湿度。

3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。

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