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南瓜蔓越莓麻薯欧包怎么做好吃 家常南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法

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南瓜蔓越莓麻薯欧包怎么做好吃 家常南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法

冬天的南瓜比平时要好吃的多,还是温补的食物,南瓜做出来的麻薯欧包,内馅加蔓越莓,软软的面包配上软糯的麻薯,是非常好吃的,颜色金黄的,也是特别的好。

下面来看一下此款欧包的配方。

南瓜蔓越莓麻薯欧包食材介绍

金龙鱼面包用小麦粉300克,熟南瓜120克,细砂糖25克,盐3克,水130克,酵母3克,黄油15克,糯米粉100克,玉米淀粉25克,细砂糖45克,牛奶170克,黄油12克,蔓越莓30克,

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法步骤

1、准备好面团的所有材料。

2、按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中(冬天天气冷了,需要把酵母先用液体化开),揉至面团光滑,加入软化的黄油。

3、揉至完全吸收,面团能拉出薄膜就可以了。

4、揉好的面团,盖保鲜膜,放在大碗中进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

5、在发酵面团的时候,我们来做麻薯,准备好麻薯所有的材料,用称称量出来重量。

6、把麻薯除黄油和蔓越莓外,所有的材料,放在一个大碗里,用手动打蛋器,搅拌均匀,让液体和粉类充分融合,上面盖保鲜膜,上锅蒸10-15分钟,(根据碗的大小,来调整时间,如果用盘子,时间就可以短一点)。

7、蒸好的麻薯,出锅后,趁热把室温软化好的黄油加入到里面,借助刮刀搅拌均匀,这时候的麻薯特别的热,一定要注意别烫着,慢慢的把黄油揉到麻薯里面。

8、揉好黄油的麻薯,加入蔓越莓揉均匀。

9、如果不喜欢大点的蔓越莓,可以切碎,变成蔓越莓碎,加入到里面,揉均匀,放在一边备用。

10、发酵好的面团,进行排气,面团平均分成6个小面团,揉圆,进行松驰,大概15分钟。

11、麻薯团也平均分成6个,放在一边备用。

12、取一个面团,用手捏成圆形,把麻薯放在上面。

13、用大拇手指按压,旁边的手指往上推,慢慢的整成圆形。

14、依次把所有的面团全部整形好,放在烤盘里面,进行发酵,如果天气冷,可以用烤箱发酵,35度左右,发酵。

15、发酵好的面团,表面筛上一层面粉,用割包刀割出自己喜欢的图案。

16、烤箱预热180度,烘烤20分钟,出炉就可以食用了。

小窍门

1、如果不喜欢南瓜皮,可以去掉。

2、麻薯里面也可以加入干果、黑加仑或是葡萄干,只要是自己喜欢的都行。

3、烤箱温度根据自己家的烤箱来调节。

4、水的用量也根据自己的面粉来调节。

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