加了南瓜的蛋糕，带有淡淡南瓜的的味道。方子来自youtube蔚丝的，不过她做的是8寸中空模，170度烤50分钟。我只有10寸的中空模，所以量加倍了，糖减少了10克，温度也根据我家的烤箱做了调整。要做8寸的话，量减半即可。

南瓜戚风蛋糕食材介绍

蛋黄10个，低筋面粉200g，糖20g，玉米油120g，牛奶60g（或水），南瓜240g，蛋白10个，糖90g，白醋1茶匙(5ml)（或柠檬汁），

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1、南瓜去皮，切小块。(我用的是绿皮小南瓜，水份少。用削皮刀很轻易就去皮。)

2、南瓜蒸熟，压成泥，倒入牛奶，玉米油和糖拌匀。

3、分次放入蛋黄拌匀。

4、筛入面粉。

5、拌至无颗粒状。

6、蛋白放入白醋或柠檬汁，分三次加入糖打至偏干湿性发泡。(提起打蛋头，蛋头上的蛋白是直立的小尖，但尖尖有点弯曲。)

7、把1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

8、倒回剩余的2/3蛋白里。

9、翻拌均匀。

10、倒入十寸的中空模，用刮刀刮平表面，轻震几下震出大气泡。

11、放入预热好的烤箱，310F/155C度中层烤60分钟。

12、出炉用力震一下，倒扣放凉。

13、放凉后也沒怎回缩。这个量稍多了点，烤出蘑菇头了，我觉得8个蛋就可以了。

14、用小刀沿边划一圈就脱模了，高手也可以徒手脱模，我没有这么高的道行，只能借助刀子。