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家常低温中种皇后面包的做法 低温中种皇后面包怎么做好吃

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家常低温中种皇后面包的做法 低温中种皇后面包怎么做好吃

方子来自youtube上烘培工程狮的,中种采用低温长时间发酵,让面包的组织更加细腻柔软好吃。本以为方子里盐好像太多,还考虑要不要减少一点,后来还是觉得按方子来,做出来一偿,一点都不会觉得太咸,甜中带少许咸味,配合得刚好。不喜欢带咸味的,盐减半吧。

温度我用自己平常考面包的温度,原方里老师用上火160下火230烤出来太深色,感觉焦了,不合我家的审美

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