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椰蓉面包卷最正宗的做法 家常椰蓉面包卷的做法

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椰蓉面包卷最正宗的做法 家常椰蓉面包卷的做法

本款椰蓉面包卷,绵软细腻,清香可口,乃早餐之首选。

椰蓉面包卷食材介绍

高筋面粉200克,中筋面粉100克,玉米油30克,鸡蛋1个,白糖40克,盐1.5克,酵母3克,牛奶140克,椰蓉70克,白糖20克,鸡蛋1个,玉米油10克,奶粉20克,

椰蓉面包卷的做法步骤

1、、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。

2、置温暖处发酵至二倍大。

3、面团发酵时,将辅料中的椰蓉、白糖、鸡蛋、玉米油、奶粉混合均匀,做成椰蓉馅,备用。

4、面团发酵好后排气,分成2份。

5、取一份面团擀成长方形,翻面。

6、在面片的表面均匀地铺上一层椰蓉馅。

7、将面片的三分之一向中间折叠过来。

8、再将另外的三分之一叠到一起,使面片折为三层。

9、将折叠好的面团切成8等份。

10、将每份面团的两头朝相反方向扭两圈成麻花形,排入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。另一个面团按同样方法操作。

11、发酵至原来的二倍大,表面刷蛋液。

12、烤箱预热,中上层,165度烤20分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸。

13、还有余热时密封保存。

14、成品图欣赏。

15、成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱适当调整。

2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

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