今儿我做的打卤面是天津卫最家常的打卤面，也是冬天常做的打卤面。夏天一般吃西红柿打卤面，麻酱面，豆角拌面。冬天吃我今儿做的打卤面热热乎乎，吃着暖和。

虾仁打卤面食材介绍

鲜切面适量，虾适量，鱿鱼适量，五花肉适量，水发木耳适量，水发香菇适量，水发黄花菜适量，鸡蛋适量，菠菜适量，白菜适量，紫菜头适量，胡萝卜适量，香干适量，面筋适量，泡好的黄豆适量，葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，香油适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量，

虾仁打卤面的做法步骤

1、主要原料。

2、胡萝卜切丝，紫菜头切丝，白菜切丝，菠菜切段。

3、将所有蔬菜焯熟，黄豆煮熟，做好菜吗。

4、面筋切丝，香干切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。

5、大虾去皮 ，去除虾线，鱿鱼洗净切片备用。

6、烧热油，放香干，面筋，黄花菜，木耳香菇过油。

7、烧热油，炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片煸炒到肉片吐油。

8、放酱油，盐，炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。

9、加热水，放香干面筋，黄花菜，木耳香菇。

10、将所有原料煮熟，放味精。淋水淀粉勾芡。

11、鸡蛋打散备用。

12、淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油。卤子打好了。

13、开水下锅煮面条，将面条捞碗里。

14、浇上卤子，放菜吗即可。

小窍门

面吗根据季节，个人喜好可以随意的蔬菜。