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鸡蛋糕怎么蒸得滑嫩

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水和蛋的比例基本是2:1,根据个人口感来改变比例。
如果给病人吃,可以把水换成牛奶,味道更好,营养价值更高。
用筷子朝一个方向搅打三百下,别害怕,很快的,累了歇会儿。

注意调味品一定要熟后再放,不然容易产生对人体有害物质。而且给病人吃,少放些盐和就可以了。

水开后放入盛鸡蛋的碗,并把火改为中火。两颗鸡蛋的量七八分钟就可以。

最最重要的一点是,在盛蛋液的碗上,盖上盖子,没有盖子用盘子也可以。就是说一定要在蛋液上加盖。这样蛋才不会有气泡不会“蒸飞”也更保持了蛋的营养。

试一试吧:)