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青椒肉丝怎么做?

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食材

面筋丝 250克

辣椒 1根(切丝)

色拉油 1大勺

干红辣椒 少许

盐 1小勺

生抽 2茶勺

高汤(水) 50ML

水淀粉 2大勺



做法:

1.锅中放入色拉油小火烧热,放入干红辣椒炒香后,放入洗干净的面筋丝,大火翻炒,加入盐和生抽调味。



2.待面筋丝全熟的时候加入高汤然后盖上锅转中火盖焖2分钟。最后淋入2大勺水淀粉收汁出锅。



唠叨几句:做好素食的肉丝要注意3点:

1.肉丝炒的时候要用大火,并且要翻炒均匀,因为面筋丝一多不容易断生。

2.炒的时候放些干红辣椒更容易开胃。其实并不辣。

3.加入高汤后一定要焖一下,这样的“肉丝”才会更入味。