广式叉烧包的材料：　

面皮原料：

　　1、酵母粉：4克(1茶匙+1/2茶匙) 、 温水：160克（不烫手）、

　　2、低筋面粉：280克  、玉米淀粉：120克（白色的）、细砂糖：40克、猪油：40克

　　3、泡打粉：10克

内陷原料：

　　叉烧肉：200克、蚝油：1大匙、细砂糖：1/2大匙、蜂蜜：1大匙、

　　香油：1/2大匙、水：适量、水淀粉：适量

广式叉烧包的做法：

面皮做法：

　　1、先用温水160克将酵母泡开。

　　2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。（时间随成室温不同可以适当增加或减少）

　　3、发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。

馅料做法：

　　1、半肥瘦叉烧肉切成小块。

　　2、将蚝油，生粉，水调成汁。

　　3、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。

　　注意：肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时侯就会流出来。

最后完成：

　　1、将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉（约10克）再把面团揉至光滑、均匀。

　　2、把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。

　　3、分段成约50克一份的小面团，压成饼形（不要太薄了）。

　　4、包入馅料后，收口（馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻）。

　　5、锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。

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