香煎肥牛金针菇卷的材料：金针菇100克，肥牛100克，青椒1个，红椒2个，青甜椒40克，红甜椒40克，蒜4瓣，豆豉5克，白芝麻（熟）少许，料酒5克，生抽2~3ml，糖2克，盐2克，橄榄油20ml，黑胡椒粉2~3克

香煎肥牛金针菇卷的做法：

1.金针菇洗净去头，青、红椒圈，蒜切碎，青、红甜椒切条。

2.用肥牛卷起金针菇青红椒丝

3.调酱汁：料酒、生抽、糖、豆豉和盐放到碗里调匀

4.坐锅倒入15ml油，将一半的蒜末爆香放入卷好的金针菇牛肉卷放入锅里，浇上酱汁大火至出香盖上锅盖小火闷3分钟。

4.另取锅倒入15ml油，将另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香关火。

5.将金针菇牛肉卷出锅装盘把香油浇在上面，撒少许青、红椒圈、白芝麻装饰。

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