铁棍山药是怀山药中之精品，营养成份极高，是山药家族的＂至尊＂。铁棍山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。铁棍山药可食可药，药用价值很高。山药以清蒸最能吃出它的原味。