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橙香玛德琳的家常做法

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橙香玛德琳

  玛德琳是法国的代表甜点之一,同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样,在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。

  此时正是橙子季,我用橙皮的清香,做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳,材料都是家中常备,不用打发,新手也能零失败呢!小朋友很捧场,一次吃了4个。

  食材主料

  鸡蛋1个、橙汁10克、橙皮4分之1个、低筋面粉65克、黄油45克、糖粉35克、泡打粉2克

  步骤

橙香玛德琳的做法步骤1

  1.将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。

橙香玛德琳的做法步骤2

  2.用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。

橙香玛德琳的做法步骤3

  3.将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中,搅拌均匀。

橙香玛德琳的做法步骤4

  4.筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。

橙香玛德琳的做法步骤5

  5.黄油隔水融化,倒入面糊,搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。

橙香玛德琳的做法步骤6

  6.取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的放。(此时预热烤箱170度)

橙香玛德琳的做法步骤7

  7.在室温下回温至流动状.

橙香玛德琳的做法步骤8

  8.将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。

橙香玛德琳的做法步骤9

  9.提前给模具抹一层薄薄的油,再用厨房纸巾吸干。

橙香玛德琳的做法步骤10

  10.将面糊挤入阳晨玛德琳12连模(8成满)放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟。

橙香玛德琳的做法步骤11

  11.出炉后的玛德琳,趁热脱模,脱模后放晾架上冷却。

橙香玛德琳的做法步骤12

  12.烤出象征玛德琳标志的大肚子,就表示成功了。13.满屋橙子香,口感特别好。


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