麻辣凉面的做法

高温酷暑天气，来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧！

麻辣凉面食材介绍

圆面条500克，胡萝卜1根，黄瓜2根，花生适量，蒜头1个，生抽2匙，凉拌老醋3匙，料酒2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙，盐2匙，熟黑芝麻1匙，

麻辣凉面的做法步骤

1、主要食材如图。

2、花生米热锅冷油炸透。

3、盛出放凉至酥脆。

4、用保鲜袋装好，擀面杖拍碎待用。

5、胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟，捞出冷水浸泡后沥水待用。

6、黄瓜去皮，擦丝待用。

7、蒜头拍碎切末。

8、面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。

9、调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。

10、面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。

11、麻辣爽口的凉面大功告成啦！