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拌面的做法大全 我只要这一碗朴素的家常拌面

来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版

  上了一天的班回到家又累又饿,自己可以不吃或胡乱吃一些,可孩子们还等着吃呢,到外面吃又怕不干净还损健康,怎么办?来一碗拌面吧,只需十几分钟就搞定了,料足味够大人小孩都吃得美滋滋儿的。还等什么,赶紧来看看怎么变着法子做拌面吧!

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  一、茄子凉拌面

  还在高温天气中煎熬,天气炎热胃口不佳,常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节,而茄子又是应季的蔬菜,常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效

  今天就来个凉面和茄子的融合,面条的劲道爽滑,香浓软糯的肉酱茄子,搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝,真的很搭哟,香气扑鼻,味道很好,而简单易做,值得推荐哟。

  不过要做好这道肉酱茄子凉面,操作中要注意以下几点哟:

  1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加盐要控制好量,两种酱里含盐量都比较高;

  2.煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;

  3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。

  天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】

  原料:面条,茄子,肉丝,黄瓜,紫甘蓝,姜蒜,黄豆酱,甜面酱,油盐。

  茄子凉拌面的做法

  1.准备好原材料;

茄子凉拌面的做法步骤1-2

  2.烧热锅,放入少许油,下入五花肉煸炒,将表面煸炒至微微发焦;

  3.再加入瘦肉进去翻炒;

茄子凉拌面的做法步骤3-4

  4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒;

  5.倒入茄子丁进去翻炒;

茄子凉拌面的做法步骤5-6

  6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒;

  7.将所有酱翻炒均匀,再加入适量的水炖煮两、三分钟;

茄子凉拌面的做法步骤7-8

  8.加入少量的盐调味后备用;

  9.烧锅开水,加入适量的盐;

茄子凉拌面的做法步骤9-10

  10.下入面进去煮至八成熟;

  11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中;

茄子凉拌面的做法步骤11-12

  12.吃的时候捞出来,再将准备好的配料;

  13.吃的时候拌在一起即可。

  茄子凉拌面做法小贴士

  1.炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量,两种酱里含盐量都比较高;

  2.煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;

  3.配菜随意,多种颜色,口感清脆更好;再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。

  茄子凉拌面食材搭配小提示

  味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

  苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。