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黄瓜炒鸡蛋怎么做?

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黄瓜鸡蛋原料:黄瓜200克,鸡蛋4个,猪油50克,精盐5克,味精3克,料酒10毫升,水淀粉10克,葱末少许。

黄瓜炒鸡蛋的做法:
(1)将黄瓜洗净去蒂,劈为两半,斜刀切成片。鸡蛋磕入碗内打散。
(2)炒锅放在火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟,推至锅边。加入猪油,下葱末炝锅,投入黄瓜片同鸡蛋一起炒匀,烹入科酒,加少许水,最后放入精盐、味精,勾芡,出锅装盘即咸(炒此菜不能放油;操作时要旺火速成,不要把黄瓜炒烂)。